乡野瑰宝苦麻菜，苦到你怀疑人生，但是中医却说越苦越要吃。

暮春的风掠过荒畦，锯齿状的叶片在碎石间舒展着苍绿的脉络。这种被《诗经》称作“采荼薪樗”的古老野菜，学名中华苦荬菜，在民间有着千般称呼——冀北人唤它曲麻菜，胶东半岛称其苦麻，川渝方言里的“苦苦菜”带着湿润的尾音，而江南文人仍沿用着《本草纲目》里的雅称“天香菜”，而在我的家乡——神木，大家都习惯称呼它为苦菜。它生于田间地头、荒坡野地，无需精心照料，在自然中汲取力量。在春日的暖阳下，它舒展叶片，顽强又自在。从古老的药典到民间的餐桌，苦菜不断默默地滋养着人们，它不只是一种野菜，更是一味良药，性苦寒，能清热解毒，炎炎夏日为身体驱散燥热，还可凉血止血，呵护健康。

苦菜的味道，是独特的。洗净的苦菜泛着青玉般的光泽，直接蘸着农家自制的豆瓣酱吃，第一口，苦涩在舌尖蔓延，那是一种直抵心底的苦，仿佛把生活的艰辛都浓缩在了这一口里。可细细品味，苦涩渐渐褪去，回甘在唇齿间悄然绽放，清爽又悠长，让人忍不住再尝一口。也有人把苦菜焯了水，拌上蒜泥、香醋，那清爽的口感，最是解腻开胃。老一辈人常说，吃点苦菜好，既能败火，又能忆苦思甜。

小时候，总不理解为什么大人们对苦菜情有独钟。后来才知道，在物资匮乏的年代，苦菜是救命的口粮。青黄不接时，漫山遍野的苦菜，养活了无数人。现代营养学早已证实，这看似寻常的野菜富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，菊糖成分更是天然的膳食纤维。在物质丰盈的今天，苦菜依然在餐桌上占有一席之地，它不仅是餐桌上的解腻良药，还以“天然抗生素”的美誉登上养生食谱，更是承载着人们对过往岁月的怀念，也提醒着大家，幸福来之不易。

每次看到苦菜，总会想起爷爷。他佝偻着背，在田野里仔细辨认苦菜的身影，眼神专注又慈祥。采摘回来后，精心清洗、烹饪，看着我们吃得津津有味，他脸上就会露出满足的笑容。那笑容，和苦菜的清香一起，深深印在了我的记忆里。

苦菜，这小小的野菜，用它的苦涩与甘甜，诉说着岁月的故事。它教会我们，生活中的苦与甜，往往相伴相生，就像这苦菜，初尝苦涩，细品却满是甘甜。在这纷繁复杂的世界里，愿我们都能如苦菜般，在逆境中顽强生长，在苦涩中寻得甘甜。